Πώς θα αποθηκεύσετε σωστά τον καφέ σας για να έχει πάντα το ιδανικό αποτέλεσμα στην κούπα και το ποτήρι σας.
Ο καφές αποτελεί «πρωινή ιεροτελεστία» για μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού και όχι άδικα. Στις πρώτες γουλιές του ροφήματος, όλοι θέλουμε να λαμβάνουμε τη μεστή γεύση και όλα τα αρώματα του καφέ μας. Εκτός από την παρασκευή του, σε αυτό παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και ο καφές να παραμένει φρέσκος κάθε φορά που τον χρησιμοποιούμε. Οι θεωρίες είναι αρκετές σχετικά με την κατάλληλη αποθήκευσή του, όμως παρακάτω θα αναλύσουμε τι ισχύει πραγματικά.
Όλοι ανεξαιρέτως όσοι αγαπάμε τον καφέ, έχουμε απολαύσει την οσμή από το άνοιγμα μίας νέας συσκευασίας ή όταν αλέθονται οι κόκκοι του. Αυτή η μυρωδιά, όπως είναι αντιληπτό, δεν γίνεται να διατηρηθεί απαράλλαχτη μετά το άνοιγμα της συσκευασίας ή με το πέρας των ημερών.
Αν υπάρχει ένας μύθος που πολλοί πιστεύουν σχετικά με την αποθήκευση του καφέ, αυτός είναι η συντήρηση του στο ψυγείο. Η αλήθεια είναι πως αν αποθηκεύσεις τον καφέ στο ψυγείο, εκτίθεται σε υγρασία και αρώματα, που σίγουρα δεν θα ήθελες. Είτε πρόκειται για καφέ σε κόκκους, είτε σε σκόνη, το χαρμάνι είναι φυσικό πως θα «μπαγιατέψει». Το κρύο δεν θα κάνει λοιπόν τον καφέ σας να διατηρηθεί, αλλά θα έχει το αντίθετο ακριβώς αποτέλεσμα.
Συμβουλές για την αποθήκευση του καφέ
Κόκκοι ή αλεσμένος καφές
Ο γενικός κανόνας είναι ο καφές να αποθηκεύεται σε χώρο χωρίς φως, ζέστη, υγρασία και αέρα. Μία αεροστεγής συσκευασία μπορεί να φανεί χρήσιμη για την αποθήκευση των κόκκων καφέ. Ειδικά εάν η συσκευασία που αγοράσατε έχει δικό της αεροστεγές κλείσιμο, συστήνεται να είστε προσεκτικοί και να βεβαιωθείτε πως σφραγίστηκε όπως πρέπει. Επίσης, οι ειδικοί προτείνουν να αλέθετε όσο καφέ σκοπεύετε να πιείτε κι όχι περισσότερο. Ό,τι ισχύει με τους κόκκους καφέ, το ίδιο περίπου ισχύει και με τον αλεσμένο καφέ. Ωστόσο ο αλεσμένος καφές αλλοιώνεται πιο εύκολα κατά την επαφή με τον αέρα σε σχέση με τους κόκκους. Ο λόγος είναι η σημαντική διαφορά του εμβαδού, που έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα.
Το ιδανικό δοχείο αποθήκευσης
Σημαντικό ρόλο στην αποθήκευση του καφέ παίζει και το δοχείο που θα επιλέξετε. Συγκεκριμένα, το κλείσιμο πρέπει να είναι αεροστεγές για να μην μπαγιατέψει ο καφές και να διατηρηθεί αναλλοίωτο το άρωμά του. Η καλύτερη επιλογή για τον λόγο αυτό είναι τα μεταλλικά ή κεραμικά δοχεία. Η επόμενη καλύτερη επιλογή είναι το γυαλί, που διατηρεί ατόφιο το άρωμα του καφέ σας. Από τη μεριά τους τα πλαστικά δοχεία δεν είναι ιδανικά για μακροχρόνια αποθήκευση, όμως εάν καταναλώνετε τον καφέ σας μέσα σε περίπου δύο εβδομάδες, μπορούν να αποτελέσουν μία καλή εναλλακτική.
Το σωστό spot αποθήκευσης
Ο καφές θα πρέπει να αποθηκευτεί σε κάποιο ντουλάπι στον χώρο της κουζίνας σας, όμως ακόμη και το σημείο του ντουλαπιού παίζει έχει σημασία στην αποθήκευση του καφέ. Ο καφές καλό θα ήταν να τοποθετηθεί σε κλειστό ντουλάπι και όσο το δυνατόν μακριά από πηγές θερμότητα, όπως είναι ο φούρνος ή κάποιο καλοριφέρ. Επίσης, εκτός από το ράφι δίπλα στην ηλεκτρική κουζίνα, αποφύγετε και το ντουλάπι κοντά στον νεροχύτη ή τον απορροφητήρα, καθώς συγκεντρώνει έντονες μυρωδιές και υγρασία. Τέλος, στο σημείο που τοποθετείτε τον καφέ, αποφύγετε να τοποθετήσετε κι άλλα δοχεία με περιεχόμενο όπως μπαχαρικά, λόγω των έντονων οσμών τους.
Όποιον καφέ και αν πίνετε, η απόλαυση απογειώνεται όταν γεύεστε ένα ποιοτικό blend με πλούσια γεύση και άρωμα. Επιλέξτε τον καφέ El Greco, θα γευτείτε το άρωμα Ελλάδας με την πρώτη γουλιά. Βρείτε τον αγαπημένο σας εδώ.