Μπορεί να θεωρείται από τους πιο εύκολους καφέδες, όμως για τον ελληνικό χρειάζεται τέχνη.
Ο ελληνικός καφές βρίσκεται στα σπίτια των περισσότερων, ακόμη και αν δεν αποτελεί τη νούμερο ένα επιλογή για καθημερινό καφέ. Κάθε φορά που γευόμαστε το χαρμάνι του ελληνικού, σίγουρα είναι μία ξεχωριστή εμπειρία με πλούσια γεύση αλλά και γεμάτη με αναμνήσεις. Σημαντικό ρόλο για έναν γευστικό ελληνικό καφέ στο σπίτι παίζει ο καφές, όσο και ο τρόπος που θα τον ετοιμάσουμε.
Τα μυστικά για τον καλύτερο ελληνικό στο σπίτι
Γκαζάκι ή μάτι κουζίνας;
Το συγκεκριμένο δίλημμα δεν έχει νικητή, καθώς για τους
περισσότερους ο ελληνικός καφές προετοιμάζεται καλύτερα στην χόβολη! Ωστόσο, το
γκαζάκι τείνει να είναι από τα αγαπημένα gadgets για όσους πίνουν ελληνικό καφέ στο
σπίτι και όχι άδικα. Σε αυτό δεν παίζει ρόλο μόνο η ταχύτητα βρασμού του καφέ,
όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά και το «σωστό» ψήσιμο. Παραδοσιακά το μπρίκι είναι
το σκεύος που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή ελληνικού, κατασκευασμένο από
χαλκό με κωνικό σχήμα ώστε να ζεσταίνει και να ψήνει τον καφέ ομοιόμορφα. Αν το
μπρίκι είναι μεγάλο με ανοιχτό στόμιο, τότε το καϊμάκι ίσως δεν πετύχει. Η
φλόγα από το γκαζάκι βοηθά αρκετά συγκριτικά με το ηλεκτρικό μάτι της κουζίνας,
το οποίο θερμαίνει μόνο το κάτω μέρος του σκεύους.
Οι αναλογίες πάντα παίζουν σημαντικό ρόλο
Εάν δεν είστε λάτρεις της ακρίβειας και των μετρήσεων, η
μέθοδος για την ιδανική αναλογία καφέ, νερού και ζάχαρης είναι πολύ απλή. Χρησιμοποιήστε
το φλιτζάνι που θα πιείτε τον καφέ για την πιο σωστή μέτρηση. Συγκεκριμένα λίγο
λιγότερο νερό από αυτό που θα γέμιζε το σκεύος είναι το ιδανικό. Βάλτε ένα
κοφτό κουταλάκι ζάχαρη και ένα κοφτό κουταλάκι καφέ για να γίνει ελαφρύς ενώ αν
τον πίνετε σκέτο χρησιμοποιήστε περισσότερο καφέ και καθόλου ζάχαρη. Αν αντίστοιχα
προτιμάτε τον καφέ σας βαρύ και σκέτο βάλτε 2 γεμάτα κουταλάκια καφέ.
Το κατάλληλο ψήσιμο
Όσο και αν ανυπομονείτε να γευτείτε τον ελληνικό καφέ, δεν χρειάζονται βιασύνες. Για να ψήσετε σωστά τον καφέ σας απαιτείται υπομονή και να βρίσκεστε από πάνω παρακολουθώντας την ετοιμασία. Ο ελληνικός καφές γίνεται καλύτερος αν προσθέσετε κρύο νερό για να τον ετοιμάσετε και όχι ζεστό. Είναι απαραίτητο το ψήσιμο να γίνει σε χαμηλή φωτιά παρά να έχετε δυνατή φλόγα, έτσι ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι πλούσιο σε γεύση και καϊμάκι. Σημαντικό είναι επίσης να μην ανακατεύετε συνεχώς τον καφέ για να τον διαλύσετε, καθώς με αυτόν τον τρόπο δεν θα έχει καθόλου καϊμάκι. Λίγο ανακάτεμα στην αρχή είναι αρκετό.
Επιλέξτε το κατάλληλο χαρμάνι
Ένας γενικός κανόνας είναι να μην αγοράζετε μεγάλες
ποσότητες ελληνικού καφέ, ειδικότερα αν δεν είναι η πρώτη σας επιλογή. Εάν ο
καφές μείνει για αρκετό διάστημα ανοιχτός, όσο καλά και αν τον συντηρήσετε, θα
επηρεάσει το άρωμα αλλά και τη γεύση του. Ιδανικότερα ο καφές σας θα πρέπει να
είναι όσο το δυνατόν πιο φρεσκοαλεσμένος και καβουρδισμένος.
Μία από τις καλύτερες επιλογές της αγοράς είναι ο ελληνικός καφές του El Greco. Το
ελληνικό brand στην μετάδοση της ελληνικής κουλτούρας και φιλοσοφίας στον καφέ,
διαθέτει πλούσιο σε ποιότητα και άρωμα ελληνικό καφέ και όχι μόνο! Δείτε
περισσότερα εδώ.