Ο καφές είναι συνυφασμένος με την καθημερινότητα μας κι έχει γίνει εδώ και πολλές δεκαετίες τρόπος ζωής για άτομα όλων των ηλικιών και από όλο τον κόσμο. Ο καφές μπορεί να είναι το πρωινό μας ξύπνημα, η συντροφιά μας στις πιο όμορφες αναμνήσεις και η αφορμή να κάνουμε παρέα με φίλους. Άλλωστε η γεύση και το άρωμα του καφέ αρκούν για να μας φτιάξουν τη μέρα και να τον καταστήσουν το αγαπημένο ρόφημα της μεγάλης πλειοψηφίας.
Ας δούμε την αξία του καφέ με αριθμούς. Σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ, κάθε χρόνο παράγονται παγκοσμίως περισσότερες από 170 εκατομμύρια σακούλες καφέ των 60 κιλών. Η Ευρώπη καταναλώνει σχεδόν το 1/3 του καφέ ξεπερνώντας τους 3.000.000 τόνους ετησίως και ακολουθεί η Ασία που καταναλώνει το 1/5 της παγκόσμιας αγοράς καφέ. Όσο για τους Έλληνες, καταναλώνουν 40.000 τόνους καφέ το χρόνο, οι οποίοι αυξάνονται συνεχώς με το πέρασμα των ετών.
Ποιες είναι λοιπόν οι χώρες που παράγουν τον περισσότερο καφέ;
Οι χώρες του καφέ παγκοσμίως
Ξεκινώντας αυτό το ταξίδι του καφέ, αξίζει να λάβεις υπόψη πως θα είναι μεγάλο καθώς πάνω από 70 χώρες σε όλο τον κόσμο παράγουν καφέ. Ωστόσο, οι μεγαλύτερες ποσότητες προέρχονται από τις πέντε χώρες που ονομάζουμε χώρες του καφέ δηλαδή, τη Βραζιλία, το Βιετνάμ, την Κολομβία, την Ινδονησία και την Αιθιοπία.
1. Βραζιλία
Η Βραζιλία είναι η πρωταθλήτρια ανάμεσα στις χώρες του καφέ καθώς παράγει μεμονωμένα σχεδόν το 40% της παγκόσμιας εφοδιαστικής αλυσίδας κυρίως λόγω του κατάλληλου κλίματος για την καλλιέργεια καφέ. Οι φυτείες καλύπτουν περίπου 27.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα ενώ οι σακούλες των 60 κιλών που χρησιμοποιούνταν, παραμένουν το παγκόσμιο πρότυπο για τη μέτρηση της παραγωγής του καφέ.
2. Βιετνάμ
Το Βιετνάμ επικέντρωσε την παραγωγή του στον καφέ της ποικιλίας Robusta. Οι κόκκοι της Robusta έχουν περισσότερη καφεΐνη και πιο πικρή γεύση ενώ είναι πιο οικονομικοί. Η παραγωγή του καφέ στη χώρα αυξήθηκε σημαντικά μέχρι τη δεκαετία του 1990 ενώ πλέον το Βιετνάμ αντιπροσωπεύει πάνω από το 40% της παγκόσμιας παραγωγής της ποικιλίας Robusta.
3. Κολομβία
Η Κολομβία παράγει το 10% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ και φημίζεται για τον εύγεστο και αρωματικό καφέ της ποικιλίας Arabica. Η δημοφιλία του καφέ στη χώρα οφείλεται στον Εθνικό Οργανισμό Καφεοπαραγωγών της Κολομβίας που δημιούργησε τη δική του μασκότ, με το όνομα Juan Valdez. O Juan ήταν ένα κολομβιανός αγρότης που κουβαλούσε σακιά με καφέ πάνω στο πιστό του μουλάρι, την Conchita. Ο ήρωας κατάφερε ν’ αποτελέσει τη σήμανση για τους καφέδες που έχουν ως αποκλειστική προέλευση την Κολομβία ενώ τόνωσε την παραγωγή του καφέ στη χώρα.
4. Ινδονησία
Η Ινδονησία παράγει ξεχωριστά χαρμάνια καφέ, συμπεριλαμβανομένου του Kopi Luwak που οι κόκκοι του προέρχονται από τα περιττώματα του αιλουροειδούς civet cat. Αυτός είναι και ο λόγος που συνήθως οι τιμές των κόκκων τους είναι πιο υψηλές.
5. Αιθιοπία
Η Αιθιοπία αποτελεί τη γενέτειρα του καφέ της ποικιλίας Αrabica που ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση του και την υπέροχη μυρωδιά του.