Ποιος είναι ο βασικός εξοπλισμός ενός barista και τα εργαλεία που αποτελούν το starter kit του.
Το επάγγελμα του barista έχει γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές καριέρας στον χώρο της εστίασης. Αυτό που πρέπει να έχουμε κατά νου είναι πως ο barista δεν είναι απλά και μόνο κάποιος που φτιάχνει καφέ αλλά εκείνος ο επαγγελματίας που προσφέρει μία ολοκληρωμένη εμπειρία στον πελάτη. Άλλωστε, ακόμη κι η παρασκευή ενός καλού καφές απαιτεί γνώση, εμπειρία, σταθερό χέρι, πάθος για την τέχνη του ροφήματος και φυσικά τον κατάλληλο εξοπλισμό.
Ο βασικός εξοπλισμός του barista
Ποια είναι τα σύνεργα που δεν πρέπει να λείπουν από τη συλλογή κανενός barista; Όσα θα δούμε παρακάτω είναι το starter kit κάθε νέου επαγγελματία. Σίγουρα χρειάζεστε μία μηχανή του καφέ espresso, έναν μύλο άλεση και μία ζυγαριά ακρίβειας.
Αν η μηχανή espresso δεν διαθέτει ενσωματωμένο μύλο, η αγορά ενός μύλου είναι απαραίτητη. Αποτέλεσμα είναι ένα καλύτερο φλυτζάνι, καθώς ο φρεσκοαλεσμένος καφές είναι πλουσιότερος σε γεύσεις και αρώματα.
Η ζυγαριά ακρίβειας αποτελεί τη μόνη ασφαλή λύση για τη μέτρηση της δόσης του αλεσμένου καφέ.
Τα πατητήρι του καφέ εξασφαλίζει τη σωστή κατανομή του αλεσμένου καφέ στο καλαθάκι για τη σωστή εκχύλιση espresso. Προσοχή. Το tamper πρέπει να ταιριάζει απόλυτα με το καλάθι.
Το tamping mat έχει ως στόχο να προστατεύσει τον πάγκο σας από την πίεση που ασκείτε με το πατητήρι.
Το knock box, δηλαδή το δοχείο χτυπήματος κλείστρου είναι ό,τι πρέπει για να αφαιρέστε τον χρησιμοποιημένο καφέ.
Η γαλατιέρα χρησιμοποιείται για τον cappuccino και το αφρόγαλα, του ενώ θα διευκολύνει τη latte art και θα κάνει πιο ακριβή και όμορφα τα σχήματα σας.
Το πινέλο καθαρισμού του μύλου αφαιρεί τα υπολείμματα του καφέ από τον μύλο άλεσης των κόκκων.
Το θερμόμετρο εξασφαλίζει τη σωστή θερμοκρασία που παίζει σημαντικό ρόλο στην εκχύλιση αλλά και το αφρόγαλα.
Το χρονόμετρο επιβεβαιώσει ότι η εκχύλιση του εσπρέσο γίνεται στον ενδεδειγμένο χρόνο.
Ο ποιοτικός καφές είναι το Α και το Ω για ένα υπέροχο ρόφημα με ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
Στο e-shop του El Greco θα βρείτε υψηλής ποιότητας καφέ στο οποίο δίνεται μεγάλη προσοχή από το πρώτο έως και το τελευταίο στάδιο της παραγωγής. Το εξειδικευμένο προσωπικό μεριμνά για το σωστό ψήσιμο αλλά και την άριστη συσκευασία κάθε νέας παρτίδας. Η εταιρεία πραγματοποιεί συχνούς ποιοτικούς ελέγχους διασφαλίζοντας έτσι τον πρωταρχικό της στόχο, να προσφέρει στην αγορά τον πιο ανταγωνίσιμο και υψηλής ποιότητας καφέ.
Χρήσιμες συμβουλές για έναν home barista
1. Επιλέξτε ποιοτικούς κόκκους καφέ και αποθηκεύστε τους σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση τους.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία και την πίεση του νερού στη μηχανή σας.
3. Επενδύστε στον καλό εξοπλισμό που παίζει σημαντικό ρόλο στο φλιτζάνι του καφέ που θα σερβίρετε.
4. Μάθετε τη σωστή τεχνική εκχύλισης για τον κάθε τύπο καφέ.
5. Εξασκηθείτε μέχρι να πετύχετε το καλύτερο αφρόγαλα.
6. Καθαρίστε τη μηχανή και τον εξοπλισμό σας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να διατηρήσετε την ποιότητα του καφέ.